La bouchée du Pauvre
Elle est née de la contemplation de l’Eucharistie, sacrement de l’amour divin, au moyen duquel Jésus-Christ, se faisant pain de vie éternelle et se communiquant dans la fraction du pain aux pécheurs qui sont des pauvres au vrai sens du mot parce que dépouillés des biens célestes, vient les chercher, leur enlevant tout appétit étrange et périlleux et les nourrir de la vraie nourriture qui donne la vie et la vie éternelle.Dans sa première acception, la bouchée du pauvre est la sainte communion dans laquelle les pauvres pécheurs reçoivent grâces et vie.
Le secours matériel n’a eu d’autre but que celui de réunir moyens et ouvriers pour travailler à la vraie vie, à l’observance de la sainte loi de Dieu, à l’imitation de et à l’union avec Jésus-Christ, et ainsi, approchant les riches aux pauvres, d’unir toutes les créatures dans le lien de la charité qui formera la béatitude des élus.