El Fundador
El fundador es el Beato Giacomo Cusmano.Nace en Palermo el 15 de marzo de 1834 y muere el 14 de marzo de 1888 con 54 años. Toda su vida la dedicò al servicio de los hermanos pobres en los que veía a Jesús.
Pertenecía a la nueva burguesía siciliana, fue médico junto a Enrico Albanés, médico de Garibaldi y fundador del asilo Marino en Palermo y Michele De Franchis. Cusmano fue médico de los pobres que en aquellos tiempos atestaban la Palermo del 800 y los campos de San Giuseppe Jato, donde los Cusmano poseían tierras y casas. Pero frente a la pobreza siempre creciente (cólera guerra del' 48 y del' 60, movimientos revolucinarios ‘66) como queria ayudar a la gente tomó el hábito, en esta manera fue sacerdote de los pobres.
Contemplando en el rostro del Pobre a Jesús mismo, se empeñó con todas sus fuerzas y sus haberes a recoger, a saciar, y a instruir a los pobres.
Funda entonces, el "Bocado del Pobre”.
En casa del amigo De Franchis vio que cada comensal, antes de comer, echaba un bocado en otro plato, con el que se podía saciar un pobre. "Si todo los ricos de Palermo hicieran la misma cosa, se podrían saciarse muchos pobres."
Y empieza a buscar casa por casa un bocado, con que dar de comer a muchos viejos, chicos, niñas, jóvenes, explotados...