O Fundador
O fundador é o Beato Giácomo Cusmano.
Nascido em Palermo em 15 de março de 1834 e morto em 14 de março de 1888, com apenas 54 anos, gastos no serviço aos irmãos pobres nos quais via Jesus.
Fazia parte da nova bueguesia siciliana, foi médico juntamente a Enrico Albanese - médico de Garibaldi e fundador do "Ospizio Marino" em Palermo - e a Michele De Franchis.
Cusmano foi médico dos pobres que pululavam em Palermo e nos campos de San Giuseppe Jato (onde a família Cusmano possuía terreno e casa) nos idos de 1800. Mas, diante da miséria sempre crescente (cólera, guerra de 1848 e de 1860, insurreição de 1866), desejando fazer muito mais para o povo, tornou-se padre e padre para os pobres.
Contemplando no rosto do Pobre o próprio Jesus, empenhou-se com todas as forças e com tudo o que possuía a recolher, dar de comer e instruir os pobres.
Funda então o "Bocado do Pobre".
Na casa de seu amigo De Franchis tinha visto que cada membro da família, antes de comer, colocava de lado um bocado de comida, com o qual davam de comer a um pobre. "Se todas as famílias com boas condições de Palermo fizessem a mesma coisa, poder-se-ia dar de comer a muitos pobres".
Vai de casa em casa pedindo um "bocado", com o qual dar de comer a tantos idosos, jovens e meninas, de quem muitos se aproveitavam...